d
ie
W
urstfüll-
A
bteilung
S
tangenware
on der prallen Regensburger über
die vielen leckeren Aufschnitt-
varianten bis hin zu den mächtigen
Darmschinken mit bis zu sieben Kilo
Stückgewicht – in dieser Wurstfüll-
abteilung werden sämtliche größer-
kalibrigen Wurstsorten gefüllt. Dafür wer-
den sowohl Natur- als auch Kunstdärme
verwendet. Neueste Produktionstechnik
sorgt dafür, dass das Brät möglichst
schonend, mit wenig Erwärmung und
hoher Kontinuität abgefüllt wird. Grund-
voraussetzung für diesen Arbeitsplatz ist
nicht nur ein hohes technisches Ver-
ständnis, sondern auch super hand-
werkliche Fähigkeiten, um die Würste
fachmännisch in ihre perfekte Form zu
bringen. Ein wichtiger Posten auf dem
Weg zur fertigen Wurstspezialität.
Von links nach rechts:
Peter Braun,
Sanounou Oukpedio
Franz Leichtle
nicht abgebildet:
Rainer Jobst
V
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