Stockwurst

„Die Stockwurst ist so gut wie erledigt“, hat Gerhard Polt einmal bedauert. Und tatsächlich ist diese bayrische Spezialität in Vergessenheit geraten. Sie ist der Weißwurst sehr ähnlich, unterscheidet sich aber von ihr hinsichtlich Kaliber und Geschmack. Dazu passt am besten eine Brezn mit einem frischen Weißbier.

Unser Zubereitungstip: Wasser in einem Topf zum kochen bringen, pro Liter Wasser einen gestrichenen Esslöffel Salz hinzugeben, Stockwurst ins Wasser, Topf vom Herd nehmen, Deckel drauf, 20 Minuten ziehen lassen und dann steht dem Genuß nichts mehr im Weg, Auf diese Art und Weise können Sie auch alle anderen Würstchen auf den Punkt heiß machen.

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